蔬菜生产技术

一、蔬菜苗期病害
病害种类：主要有猝倒病、立枯病、沤根，其中以茄科和瓜类蔬菜发生最多，严重时幼苗成片死亡。
为害症状：猝倒病苗茎基部缢缩成线状，子叶未萎蔫便倒伏；立估病苗茎基部渐收缩，茎叶萎蔫枯死，不倒伏；沤根病苗根系不发新根，呈锈褐色，腐烂死亡。
发病条件：低温高湿和光照不足，病苗和沤根发生严重，其病苗可在封中长期存活，随雨水、流水、农具以带菌肥料传播蔓延。
化学防治：发病初期，拔除病苗，带出田外集中深埋，然后喷洒铜铵合剂，也可用75%百菌清700－800倍液喷洒，7－10天一次，共喷2－3次，防止病害蔓延。

二、大棚土壤消毒
高温消毒：6－8月份，将土壤耕翻并灌足水，用透明塑料膜盖严，同时扣棚，经曝晒，使封最高温达60－70℃，维持5天以上，然后揭膜通风待用。
福尔马林消毒：土壤耕翻后，每100平方米喷洒100倍的药液15公斤，用塑料膜盖严，5-7天后揭膜，并翻1-2次，2-3周后即可。
石灰消毒：酸性土壤尤其连作土地可结合深耕冻垡、晒垡，每亩撒施石灰50-100公斤。
清洁田园：在生产中，清除周边杂草，摘除病虫为害的叶片、果实或全株拔除；前茬收获后，彻底清除残枝、败叶、根等，减少病虫基数，控制初侵染源。
三、蔬菜叶面追肥
追肥浓度：适宜浓度才能收到良好效果。一般来说，常使用肥料浓度是：磷酸二氢钾0.3-1.0%；尿素0.5-1.0%；氯化钙0.3-0.5%；硼砂0.01-0.2%。
追肥时期：叶面追肥的时期应把握在蔬菜需肥关键时期如苗期、始花期或中后期，例如茄果类蔬菜果实膨大时磷钾肥需求量较大，叶面追施磷酸二氢钾可迅速满足需求。
追肥用量：一般每亩施肥液40-75公斤，尽量全株喷施，以蔬菜茎叶沾湿不下滴为准，并根据蔬菜生育期长短，喷施2-4次。
追肥时间：选择阴天或晴天的早晨或傍晚喷施，使肥液浸润叶片时间长，提高喷施效果。遇雨后及时补喷。

四、种子处理
药剂浸种：用1‰高锰酸钾或10%磷酸三钠水溶液浸泡种子20分钟，以淹没种子为宜，浸后用清水冲洗干净。
温烫浸种：把种子倒入55-60℃热水中，边倒边搅，浸种15－20分钟至水温30℃左右，再用清水冲洗干净。
种子催芽：用20-25℃温水浸泡种子，一般8-12小时，让种子充分吸收水分；浸种完毕，用清水淘洗干净，沥去水分，用湿纱布、毛巾包好，放在密闭容器内，置25-32℃地方催芽，催芽第二天起每天淘洗一遍，至种子露白即可。
药剂拌种：常用的有可湿性多菌灵粉剂和五氯硝基苯，用量为种子重的0.3-0.5%，将药剂和种子充分拌合，使每粒种子粘上药剂即可。

五、大棚辣椒秋延后栽培
品种选择：选耐高温，抗病毒病，生长势强，结果集中，果大肉厚，红椒色鲜红，又能耐寒的品种，可选用天骄2号、宁优1、2号、洛椒990。
播种：播种期在7月底至8月初为宜，育苗移栽亩用种量75-100克，每平方米苗床8-10克，直播亩用种量150克。
基肥：每亩施腐熟优质有机肥4000-5000公斤，饼肥100-200公斤，复合肥20-30公斤，过磷酸钙30-50公斤，结合耕地施入。
定植：定植期有8月底至9月初，苗龄30-35天，行株距50×20厘米，亩栽6000-7000株；定植前1天，苗床浇水，以便起苗多带母土。
肥水管理：缓苗后施提苗肥，亩施硫酸铵15公斤左右；70%门椒坐住后，亩施磷酸铵20-25公斤；坐果盛期追一次重肥，亩施复合肥7-12公斤或粪水2000-3000公斤。施化肥结合浇水。
温度管理：棚中间悬挂温度计。白天温度控制在22-28℃，夜间气温低于15℃要落下两侧棚膜；10上中旬上二层膜，11月中旬上二层膜加盖草帘，防寒保温。
植株调整：门椒要及时采摘，促进辣椒发棵。初霜期后，要打掉植株多余侧枝、嫩梢、小花蕾及幼果，减少养分消耗，促进已坐果膨大。
病虫害防治：病害主要有病毒病、疫病、灰霉病和炭疽病等，虫害主要有蚜虫、茶黄螨、棉铃虫等。防治采取综合防治措施，加强田间管理，提倡物理与生物防治为主，化学防治为辅。